廚房通風設計：

一、

1、管道計算

首先確定管道的長度，假設管道直徑。計算每米管道的沿程摩擦阻力：R=(λ/D)*(ν^2*γ/2)。

2、計算風機的壓力：ρ=RL。

3、確定風量：500立方。

4、計算風機功率：P=500立方*ρ/(3600*風機效率*1000*傳動效率)。

5、風量計算：Q=ν*r^2*3.14*3600。

6、風速計算：ν=Q/(r^2*3.14*3600)

7、管道直徑計算：D=√(Q*4)/(3600*3.14*ν)

二、

1、風速為0.5m/s時，計算每小500立方米風需要多長時間。假設管道直徑為0.3m。

Q=ν*r^2*3.14*3600

=0.5*(0.3/2)^2*3.14*3600

=127.2(立方)

500/127.2=3.9(小時)

建議：風速******確定在12m/s比較合適，提高風速后可以縮小管道的直徑。

γ-空氣密度，可選1.2；Q-流量(h/m³)；ν-流速(m/s)；r-管道半徑(m)；D-管道直徑(m)；P-壓力(Pa)；R-沿程摩擦阻力(Pa)；L-管道長度(m))；√-開平方；風機效率取0.79-0.82；傳動效率取0.95-1。

廚房通風量計算：

廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩

的情況加以確定，全面排風量一般按計算確定。

1.通風量的計算

機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：

L=Q/0.337(tp-ti)     （1）

式中，L－－必須的通風量、m³/h；

tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內的總發熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4    （2）

式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內外圍護結構的冷負荷，W。

2.局部排風量

局部排風量按排風罩面的吸入風速計算，其***小排風量為L＝1000P#8226;H

式中，L－－排風罩排風量，m³/L；

P－－罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

3.廚房通風量估算

在總結工程設計及使用的基礎上，設計人員可按如下通風次數進行估算：

中餐廚房 n＝40-50h-1；

西餐廚房 n＝30-40h-1；

在估算出的通風量中，局部排風量按65％考慮，全面排風量按35％考慮。

三、局部排風部位及要求

中餐廚房，其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對

環境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間。此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，

排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房。烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。

洗碗間。需要較大的排風量。

四、廚房補風的要求

在廚房通風中，要補充一定數量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮。

廚房內負壓值不利大于5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。

可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方。

廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全面冷卻裝置。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關系，可用下式計算：

灶具熱源為煤氣的場合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

式中 qc－－廚房空調冷負荷，kW；

qe－－廚房設備散熱量，kW；

F1－－設備同時使用系數，取0.5；

F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；

F3－－排風排熱系數，取1.6。

灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很

大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。

已知風量40000，煙道面積怎么計算？

工程上一般煙道中的空氣流速為14-17m/s，加上這一個已知條件，我們***可以計算出煙道的面積了，計算方法如下：

D=√(Q*4)/(3600*3.14*ν)

Q-風量(m3/h)；D-煙道直徑(m)；ν-流速(m/s)；√-開平方。

根據上述公式：D=√(40000*4)/(3600*3.14*17)；D=0.912(m)；

煙道的面積=(0.912/2)*(0.912/2)*3.14=0.65(m²)

知道風量，怎么計算風管管徑？假如空氣量為67.9m³/h，那么選多大的管徑？怎么算的

D=√[Q*4/(ν*3.14*3600)]

=√[67.9*4/(5*3.14*3600)]

=0.069m。

D-風管直徑(m)

Q-風量(m³/h)

V-風速(m/s)；設風速為5m/s。

回風百葉過風量計算 公式

回風速度取小于等于2米/秒，風量為：2（單位：米/秒）*回風口面積（單位：平方米）*3600（注：1小時=3600秒）

風機風量計算：

風機風量的定義為：風速V與風道截面積F的乘積.大型風機由于能夠用風速計******測出風速,所以風量計算也很簡單,直接用公式Q=VF,便可算出風量。

風機數量的確定 根據所選房間的換氣次數，計算廠房所需總風量，進而計算得風機數量。計算公式：N=V×n/Q 其中：N——風機數量（臺）； V——場地體積（m3）； n——換氣次數（次/時）； Q——所選風機型號的單臺風量（m³/h）。風機型號的選擇應該根據廠房實際情況，盡量選取與原窗口尺寸相匹配的風機型號，風機與濕簾盡量保持一定的距離（盡可能分別裝在廠房的山墻兩側），實現良好的通風換氣效果。排風側盡量不靠近附近建筑物，以防影響附近住戶。如從室內帶出的空氣中含有污染環境，可以在風口安裝噴水裝置，吸附近污染物集中回收，不污染環境。

引風機所需風量風壓如何計算：

1、引風機選型，首要的是確定風量；

2、風量的確定要看你做什么用途，不同的用途風量確定方法不一樣，請參照專業書籍或者請教專業技術人員；

3、確定了風量之后，逐段計算沿程阻力和局部阻力，將它們相加，乘以裕量系數，得出需要的壓力；

4、查閱風機性能數據表，或者請風機廠家查找對應的風機型號即可

風機風量和風壓計算功率，工業方面用，設計中，通過風量和風壓計算風機的大概功率

功率(KW)=風量(m³/h)*風壓(Pa)/(3600*風機效率*機械傳動效率*1000)。

風量=(功率*3600*風機效率*機械傳動效率*1000)/風壓。

風機效率可取0.719至0.8；機械傳動效率對于三角帶傳動取0.95，對于聯軸器傳動取0.98。

風量如何計算？要加入風機功率 管道等因素，抽風空間的大小等?

比如說：100平方的房間我需要每小時抽風500立方，要怎么求出它的風機的功率，管道等。還有風速和立方怎么算出來的，比如說0.1或0.5米每秒的風速多長時間可以抽100立方或500立方的風？以上的兩個問題要求有個計算公式，公式中的符號要注明。